Saldžių išrūgų miltai gaminami iš šviežių išrūgų, gautų po tradicinio sūrio gamybos proceso jas išgarinant, pasterizuojant ir džiovinant purškimo būdu. Riebumas ne didesnis nei 1,25% .
Sausi, birūs, higroskopiniai miltai. Leidžiami smulkūs pavieniai lengvai subyrantys gabalėliai. Rūgštokai saldus, šiek tiek sūrus, be pašalinių priemaišų, skonis ir kvapas. Spalva nuo lengvai gelsvos iki gelsvos. Galiojimo terminas yra 12 mėnesių nuo pagaminimo datos, nepažeidžiant įpakavimo bei saugojimo sąlygų.